肝硬化是一種常見的慢性肝病，正常肝臟可經(jīng)數(shù)年、數(shù)十年變成肝硬化。肝硬化會嚴重影響到我們的身體健康乃至壽命，而在平時，如果患者能合理安排飲食不僅可以增進患者的食欲，改善消化功能，甚至于可以控制病情發(fā)展，促進肝細胞修復以及肝功能恢復。

肝硬化飲食牢記以下原則

01、合理補充蛋白質(zhì)

肝臟是全身重要功能蛋白的合成的場所。當存在肝硬化時，肝臟就不能很好地合成蛋白質(zhì)了，于是人體可能會發(fā)生凝血異常、浮腫及腹水等情況。肝硬化患者應食用優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚蝦、瘦肉等，以補充營養(yǎng)，提高白蛋白水平，但也需謹防蛋白質(zhì)攝入過量誘發(fā)肝性腦病。

對于肝硬化晚期患者，每餐蛋白質(zhì)的攝入控制在50g左右，而已經(jīng)發(fā)生過肝性腦病的患者，更要嚴格控制蛋白質(zhì)在每餐20g以內(nèi)。

02、補充適量的脂肪

有的肝硬化患者因胰腺功能不全、膽鹽分泌減少、淋巴管或肝門充血等原因出現(xiàn)脂肪痢，對脂肪吸收不良，當出現(xiàn)上述癥狀時，應控制脂肪量，但如果患者沒有上述癥狀，并能適應食物中的脂肪，為了增加營養(yǎng)、減少蛋白質(zhì)分解，脂肪不易限制過嚴。

03、適量補充糖類、淀粉

在日常餐飲的米和面中已含足夠的葡萄糖，且由于肝病患者糖代謝發(fā)生紊亂，高糖飲食會使血糖升高、多余的糖會轉(zhuǎn)變成脂肪而儲存在肝細胞中，形成脂肪肝，因此肝硬化患者忌高糖飲食。但肝硬化伴營養(yǎng)不良的患者需要補充適量的碳水化合物以減少蛋白質(zhì)分解，可選擇睡前加餐，攝入適量的糖類或淀粉類，以增加營養(yǎng)。

04、低鹽飲食

肝硬化患者的肝臟對水和鈉的調(diào)節(jié)存在缺陷。如果吃的太咸，就需要大量喝水。身體卻不能及時排除體內(nèi)的水和鈉，就會出現(xiàn)水腫和腹水。

另外，肝硬化患者容易出現(xiàn)食管和胃底靜脈曲張，整個胃腸道都會淤血，吃太硬和粗糙的食物就很容易出現(xiàn)曲張血管破裂出血。

所以，日常飲食要保證低鹽、軟食，每天攝入的鹽控制在6-8g以內(nèi)，腌制品、堅果、粗硬和油炸食品等需要禁食。