世界上每100名成年人中，就有20~30名脂肪肝患者，其中肥胖患者的比例高達(dá)60%~90%。
脂肪肝，印象中是與肥胖、飲食不健康有關(guān)。但是，有些人在保持身材的同時，還非常注重飲食健康：常年堅持三餐的主食是米飯和素菜，平時還會攝入各種水果，從不喝酒......
為什么偏偏他們還是“惹上”了脂肪肝呢？深究其中的原因——竟是長期素食惹的禍！
長期堅持素食，小心甘油三酯上升
因為吃素而得脂肪肝的案例，早就已經(jīng)發(fā)生過了。甚至有人拿到體檢單那一刻，也無法相信，自己一直保持“健康飲食”，肝居然會出現(xiàn)問題。
據(jù)中國青年報的報道，杭州一位26歲的女模特小李（化名），為了
減肥而節(jié)食，用了一年就達(dá)到了90斤的理想身材，沒想到卻把健康“弄丟了”。
“葷菜都不碰，中午吃點水果、水煮青菜，晚上吃沙拉，連醬都不放，餓了就喝水。”小李每天的減肥飲食看起來清淡、少油，怎么就會患上脂肪肝呢？
同樣存在這種疑惑的，還有河北45歲的王女士（化名）。
王女士本來就患有輕度脂肪肝，本著減輕病情的初衷，她特意改善飲食，咬牙堅持吃素1年。最后，這種堅持反而害了她——體檢時發(fā)現(xiàn)，她由輕度脂肪肝轉(zhuǎn)為中度脂肪肝。
想搞清楚素食與脂肪肝之間的關(guān)聯(lián)，首先要知道，肝臟的脂肪主要成分是甘油三酯。甘油三酯超標(biāo)，脂肪肝隨之而來。
假若三餐不吃肉，會缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，且身體能量不足，這時需要攝入更多的米飯、粥、面包等主食來解決饑餓。然而，米飯、面包中含有的糖分、淀粉、碳水化合物等，進(jìn)入身體后，會轉(zhuǎn)化成越來越多的甘油三酯。
簡單來說，即：
米飯（主食增加）→攝入多量的糖分、淀粉、碳水化合物→轉(zhuǎn)化為甘油三酯→進(jìn)入肝臟
所以，長期素食會造成、甚至加重脂肪肝。注意，即使是吃了過量的高糖水果，也有可能得脂肪肝！
無視脂肪肝，離“毀肝”不遠(yuǎn)
脂肪肝已經(jīng)成為我國第一大肝臟疾病，它已經(jīng)漸漸出現(xiàn)在年輕人的身上。它分為兩種類型，一種是非酒精性脂肪肝，另一種是酒精性脂肪肝。其中，非酒精性脂肪肝患者占比50%。
脂肪肝的出現(xiàn)，無非是因為肝臟內(nèi)的脂肪增加。同時，肝臟內(nèi)的脂肪含量不一，表示脂肪肝的發(fā)展程度不相同：
超過5%為輕度脂肪肝
超過10%為中度脂肪肝
超過25%為重度脂肪肝
有些人不重視脂肪肝，也不去減脂，卻沒有想到一旦脂肪肝發(fā)生逆轉(zhuǎn)，將引發(fā)肝炎、肝硬化，甚至肝癌。曾有一名37歲的男子，因錯過了治療脂肪肝的時機(jī)，病情惡化為肝癌，失去了手術(shù)的機(jī)會。
如果還繼續(xù)無視它，就離徹底“毀肝”不遠(yuǎn)了。那么，早期出現(xiàn)脂肪肝，身體會出現(xiàn)哪些明顯的變化呢？
變化：
1、皮膚：臉上暗淡無光、發(fā)黃，手背上出現(xiàn)血栓痣；
2、口舌：出現(xiàn)
牙齦出血、嘴角潰爛等口腔炎癥；
3、身形：過度肥胖或過度消瘦，手腳出現(xiàn)麻木、發(fā)脹；
4、身體反應(yīng)：惡心嘔吐、上腹飽脹、胸部疼痛；
5、激素變化：出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)，女性表現(xiàn)為
月經(jīng)不調(diào)；
6、
精神狀態(tài)：疲勞、乏力，總覺得休息不夠；
7、抵抗力：即使是感冒，也變得難以痊愈。
脂肪肝都是被“作”出來！
一份清單，避免脂肪肝
排除有家族
遺傳疾病，或患有高血脂、肺炎等基礎(chǔ)疾病的可能性，往往出現(xiàn)脂肪肝的人，大多數(shù)都是自己“作”出來的——三天兩頭就飯局、酒局；大魚大肉毫不節(jié)制；愛坐不愛動......
脂肪肝一般是吃出來的，改善飲食，是遠(yuǎn)離脂肪肝的第一步。
少碰這些食物
高脂：脂肪肝忌肥膩，經(jīng)常吃含高蛋白的食物，身體內(nèi)的血氨會升高。
高糖：有人將飲料當(dāng)水喝、蛋糕當(dāng)主食吃，攝入過量的糖，會轉(zhuǎn)為肝臟內(nèi)的脂肪。
辛辣、刺激：做菜少加辣椒、胡椒粉，在外少吃燒烤、麻辣火鍋，這些食物不僅令身體濕熱，還對肝臟不利。
酒精：酒精是導(dǎo)致酒精性脂肪肝的“元兇”，損害及影響肝臟的分解、代謝功能；男性每日的酒精攝入量不宜超過15克，而女性更少。
注意控制碳水化合物的攝入量：饅頭、面包、米飯、餅干等含有較多碳水化合物的食物，小心熱量增加！
多補(bǔ)充2類營養(yǎng)素
優(yōu)質(zhì)蛋白
優(yōu)質(zhì)蛋白一般從蛋、奶、肉、魚中獲取，每位成年人，要保證每天攝入1.16克的蛋白質(zhì)。
在一日三餐中，大家可以補(bǔ)充加入優(yōu)質(zhì)蛋白的量，如為早餐加入一杯牛奶或豆奶；午餐和晚餐，添加一道由雞蛋、魚肉做的菜。
同時，也要保持蔬果的攝入，葷素結(jié)合，才能讓肝更健康！
維生素D
攝入的維生素D不足，引發(fā)脂肪肝的可能性會增加。通過膳食和曬太陽的方式可補(bǔ)充維生素D。
在飲食上，維生素D存在于海產(chǎn)類、蛋類、肝臟類食物，如蛋黃、魚肝油、奶酪等。大家可以日常適當(dāng)補(bǔ)充，維持身體營養(yǎng)素的需求。
此外，久坐不動也會影響肝臟健康。即使是在家，也要多活動身體，讓自己動起來！
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