置辦年貨，是過年必不可少的大工程。既要滿足一家老小的口味，又要兼顧健康。尤其對(duì)于我們腸癌的病友們來說，有些年貨或許是一些“雷坑”。面對(duì)貨架上琳瑯滿目的年貨，腫瘤患者到底應(yīng)該如何挑選，才能放心地吃個(gè)好年？

年貨挑選歌

新鮮衛(wèi)生是前提，

加工食品要警惕。

購買渠道應(yīng)正規(guī)，

高脂糖鹽需避免。

營養(yǎng)成分忌單一，

產(chǎn)品挑選看標(biāo)簽。

這首年貨挑選歌記住了嗎？除此之外，互助君將市面上常見的年貨一一分類，教教大家怎么避開年貨大坑。

堅(jiān)果類

堅(jiān)果因?yàn)闋I養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素而被美國《時(shí)代》周刊推薦為“十大健康食物之一”。

耶魯癌癥中心的一項(xiàng)826名癌癥患者的臨床試驗(yàn)結(jié)果表明：每周至少吃2份堅(jiān)果的患者無病生存期提高了42%，總生存期提高了57%。

堅(jiān)果確實(shí)是腫瘤患者采購年貨的良好選擇。然而，許多不良商家也趁機(jī)作假，將屯著多年的堅(jiān)果通過漂白、添加劑的方法，轉(zhuǎn)身一變就變成了價(jià)格高昂的“新品”。我們看看無良商家的黑心手段都有哪些？

陳年原料賣相差→添加漂白劑漂白

發(fā)霉的堅(jiān)果→添加重口味的配料掩蓋

口干苦澀→添加“去麻粉”，學(xué)名焦亞硫酸鈉，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，甚至臟器損傷

怕吸潮變軟→添加明礬，對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼有害。

我們無法想象那些為了賺錢昧了良心的商家有多“聰明”，所以腫瘤患者購買堅(jiān)果時(shí)一定要擦亮雙眼。

挑選小技巧：

瓜子：

要挑顆粒飽滿的、嘗起來清香的

不要摸起來太滑的，太香的，否則可能添加了滑石粉和香精

開心果：

要挑原色的果殼的

不要挑果殼太白的

杏仁：

要挑飽滿肥厚，不發(fā)油為宜

不要挑果仁上有洞，有白花斑的

核桃：

要挑口感清脆的

不要挑聞起來有哈喇味的

腰果：

要挑完整月牙形、無斑點(diǎn)、氣味香的

不要挑受潮、黏手的

不過，互助君在這要給大家提個(gè)醒，堅(jiān)果再健康，腫瘤患者也要適量，不能太貪吃哦。堅(jiān)果容易霉變，產(chǎn)生劇毒物質(zhì)——黃曲霉素，對(duì)人體臟器的損害極大。所以，一旦發(fā)現(xiàn)堅(jiān)果發(fā)霉，不要心疼，立即扔掉。

干貨類

干貨相比鮮貨，存放地更久，隨取隨用，適合買來作為年貨。不過市面上的干貨良莠不齊，有些干貨可能是造假的、再加工的。腫瘤患者購買時(shí)也要小心謹(jǐn)慎。

干香菇

真正的優(yōu)質(zhì)干香菇，形狀完好，顏色呈深褐色，摸起來干燥不濕，而且聞起來有新鮮香菇的香氣。

挑選干香菇時(shí)，避開外表發(fā)白或顏色太深、有霉味、用手捏傘折處易碎的，說明這些干香菇可能經(jīng)過特殊處理，不宜食用。

木耳

市面上的假木耳很多，我們要注意甄別。好的木耳呈黑色、質(zhì)地堅(jiān)硬、有韌性、卷曲緊縮，手指不易捏碎。假木耳呈黑灰色，伴有白色附著物，用手輕輕一掰開就碎掉，邊緣不完整，很少卷曲。

此外，可把木耳捏一小撮放入碗中，用開水浸泡，如果木耳泡發(fā)后膨脹感強(qiáng)即為好木耳。購買時(shí)，要注意是否有霉味，直徑大小在3.5厘米左右為宜。

市面上的假木耳很多，我們要注意甄別。好的木耳呈黑色、質(zhì)地堅(jiān)硬、有韌性、卷曲緊縮，手指不易捏碎。假木耳呈黑灰色，伴有白色附著物，用手輕輕一掰開就碎掉，邊緣不完整，很少卷曲。

此外，可把木耳捏一小撮放入碗中，用開水浸泡，如果木耳泡發(fā)后膨脹感強(qiáng)即為好木耳。購買時(shí)，要注意是否有霉味，直徑大小在3.5厘米左右為宜。

購買干貨時(shí)，先聞味再辨色。如含過量二氧化硫的干貨，有一股酸澀的硫磺味，含量越多硫磺味越重；經(jīng)過硫磺煙熏的干貨通常顏色更加白凈；煙熏的干貨常常色澤分布不均。干貨雖然方便儲(chǔ)存，但相比鮮品，營養(yǎng)價(jià)值流失較多。腫瘤患者應(yīng)多攝入新鮮的食材，保證營養(yǎng)充足。

魚肉類

過年家家戶戶必不可少的就是大魚大肉。雞鴨魚肉雖然美味滋補(bǔ)，價(jià)格隨著節(jié)日水漲船高，可是市場上仍有一些商家為了利益不擇手段。

比如，我們自己殺的雞在冰凍后就會(huì)變得干癟，而市場上的雞肉卻是白白胖胖的，這樣的雞肉實(shí)際上是注水雞肉。豬牛羊肉購買時(shí)要看肉質(zhì)的新鮮度，新鮮的豬羊肉為粉紅色，牛肉為紫紅色。按壓后能立即恢復(fù)原狀，用手觸摸時(shí)濕潤不沾手的肉也是比較新鮮的。

不過，豬牛羊肉屬于“紅肉”，雞鴨魚屬于“白肉”，建議腫瘤患者在挑選肉類年貨時(shí)，多白肉，少紅肉。

海鮮類

購買海鮮類年貨盡量到市場親自選購，少網(wǎng)購，可以保證食材新鮮、多樣化的原則。

有些腫瘤患者認(rèn)為海鮮是“發(fā)物”，不能吃。

實(shí)際上，“發(fā)物”不是復(fù)發(fā)，只要患者對(duì)海鮮不過敏，自然是可以吃海鮮等食物。

魚

過年自然少不了吃魚，為了圖個(gè)“年年有余”的好兆頭。肉類年貨首選魚，尤其是一些海魚。海魚含有較多的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)，對(duì)腫瘤患者的身體康復(fù)有益。

挑選魚類一看眼珠子，盡量挑選眼睛比較亮，眼睛是黑色的魚。二看全身，魚鱗部分脫落，魚皮發(fā)黃尾部灰青，魚肚膨脹的魚，可能是被污染過的魚。三聞魚味，有煤油味的魚是被酚類污染的；大蒜味是被三硝基甲苯污染的；農(nóng)藥味、氨水味是被氨鹽類農(nóng)藥污染的。

腸癌患者胃腸道功能較差，吃了肉質(zhì)不新鮮的魚容易發(fā)生腹瀉、腸炎等癥狀，所以挑選魚類時(shí)一定要挑新鮮的魚。

蝦

質(zhì)量好的蝦，頭體緊密相連，外殼和蝦肉緊貼成一體，按壓蝦體硬而有彈性，蝦體有光澤。質(zhì)量差的蝦，頭體連接松散，肉殼分離，蝦體軟而無彈性，無色澤。這類蝦的營養(yǎng)價(jià)值流失較多，可能被感染，不宜購買食用。

蟹

挑選蟹類時(shí)，背部發(fā)白或微黃，腹部發(fā)黑，頭胸甲兩側(cè)空而無物，蟹腿、蟹膏容易自行脫落，則是嚴(yán)重不新鮮的蟹，不建議購買。

臘肉類

每逢年節(jié)，北方家家戶戶掛滿了臘腸、臘肉。選購臘腸臘肉類，可采用一看二聞、三捏的方法。

一看顏色。優(yōu)質(zhì)的臘肉肉色鮮明，快變質(zhì)的臘肉呈黃色。二聞味道。變質(zhì)的臘肉會(huì)有酸臭味。三捏干濕度。優(yōu)質(zhì)臘肉捏起來較硬，質(zhì)量差的臘肉捏起來軟綿綿的，腸衣表明未收縮、無皺紋。挑選袋裝臘肉類時(shí)還要多看看包裝，脹氣漏氣的包裝不可選。

臘肉雖然吃起來美味至極，然而它們卻會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，腫瘤患者最好少吃或不吃煙熏、加工的肉類。

過年最常吃的就是葷類，很多人此時(shí)都疏忽了蔬菜的攝入。腫瘤患者購買年貨時(shí)別忘了果蔬哦，過年期間不妨多準(zhǔn)備一些“根菜”，如蘿卜、蓮藕等，不僅保證每日的飲食均衡，還能消積止咳。