腫瘤患者居家營(yíng)養(yǎng) 不必過(guò)分糾結(jié)調(diào)味品

2020-03-24 來(lái)源：中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：蜂蜜：76％是糖（包括葡萄糖和果糖），20％左右是水，成分單一，所含微量元素極少。蜂蜜水并不養(yǎng)生，所謂的潤(rùn)腸通便，是因?yàn)槟惚旧泶嬖诠遣荒褪埽什灰诉^(guò)量食用。

“民以食為天，食以味為先”可見調(diào)味品在人民生活中所占的地位。

腫瘤患者由于手術(shù)及放化療的影響，導(dǎo)致味覺變化及食欲下降，想保證營(yíng)養(yǎng)，首先要吃得下去。這個(gè)時(shí)候，調(diào)味品在烹調(diào)過(guò)程中起著增味提鮮的作用，促進(jìn)食欲，有利于營(yíng)養(yǎng)攝入。

首先來(lái)看分類：

接下來(lái)我們?cè)敿?xì)介紹：

糖

蜂蜜：76％是糖（包括葡萄糖和果糖），20％左右是水，成分單一，所含微量元素極少。蜂蜜水并不養(yǎng)生，所謂的潤(rùn)腸通便，是因?yàn)槟惚旧泶嬖诠遣荒褪?，故不宜過(guò)量食用。

白砂糖：主要營(yíng)養(yǎng)素為蔗糖，屬于精制糖。根據(jù)腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)原則之一，限制精制糖的攝入，不宜過(guò)量食用。

紅糖：蔗糖含量低于白糖，含有少量微量元素，單純紅糖并沒(méi)有補(bǔ)血作用，同樣不宜過(guò)量食用。

不過(guò)量，那么吃多少合適呢？

腫瘤患者：（蜂蜜+白糖+紅糖）總量應(yīng)小于25克每天為宜。

鹽

學(xué)名：氯化鈉。中國(guó)居民膳食寶塔規(guī)定鹽不超過(guò)6克每日，即每日鈉的攝入量不超過(guò)2200毫克。其中醬油、黃醬等全部算作烹調(diào)用鹽量，即；10毫升醬油=10克黃醬=1.5克鹽，如果菜中需要醬油和醬類，應(yīng)按照比例減少食鹽用量。

鹽攝入過(guò)量危害：①增加患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)；②增加腎臟及心臟負(fù)擔(dān)；③身體排鈉，同時(shí)導(dǎo)致鈣的流失；④增加胃腸道腫瘤發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

養(yǎng)成看食品包裝后面營(yíng)養(yǎng)成分的習(xí)慣，同類調(diào)味品，選擇鈉含量低的；同時(shí)建議購(gòu)買低鈉鹽，可以減鹽不減咸。（提示：有腎臟疾病的患者要用普通食鹽）。

腫瘤患者盡量少吃或不吃咸菜和醬菜等，煲湯中有鹽，也要少喝，味淡一點(diǎn)為上策。

醋、味精、蠔油

醋、味精、蠔油醋、味精、蠔油

醋：由糧食或酒糟經(jīng)醋酸酵母菌發(fā)酵而成，可去魚蝦腥味；燉魚、排骨等有助于骨中的鈣、磷溶解，增加吸收；有調(diào)味、促進(jìn)食欲的作用，每日可食用20-40毫升。

味精：學(xué)名谷氨酸鈉，主要作用提鮮增味，促進(jìn)食欲。但不可溫度過(guò)高，禁止在煎炸烘烤食品中使用，用于湯和菜提鮮，快出鍋前加入。世界衛(wèi)生組織提出成人每日味精攝入不超過(guò)4克。

蠔油：首先蠔油不是油，它是由牡蠣經(jīng)過(guò)復(fù)雜的過(guò)程制成的調(diào)味品。作用同味精一樣，提鮮增味，促進(jìn)食欲。烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，最好不與醋，辣椒、糖一起使用，會(huì)掩蓋其鮮味。10克蠔油=1.2克鹽，同理，食用蠔油，需要減鹽。

蔥、姜、蒜、辣椒、八角、大料等

醋、味精、蠔油醋、味精、蠔油

八個(gè)字：不是發(fā)物，無(wú)須限制。

鼓勵(lì)并且盡可能的使用天然調(diào)味品來(lái)增加食物的味道，對(duì)于腫瘤患者沒(méi)有任何影響，反而好處多多，可以幫助減少烹調(diào)用油用鹽的量。

但對(duì)于服用中藥的患者，具體還需咨詢中醫(yī)大夫。

對(duì)于存在放射性食管炎及口腔潰瘍、咽喉潰瘍的患者，則避免食用刺激性調(diào)味品，如：辣椒、咖喱、肉蔻、醋等。

最后說(shuō)一句，調(diào)味品僅可用于調(diào)味，不可直接食用，相信大家誰(shuí)也不會(huì)把菜里面的蔥姜、花椒大料挑出來(lái)吃掉。

我們生了病，跟調(diào)味品沒(méi)有關(guān)系，不要為了所謂的清淡忌口就不注意烹飪口感，腫瘤患者受疾病和心理影響，本身食欲差，只有做的好吃，吃得下去，才能更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

最后，借用電影《團(tuán)圓》中的一句話：疾病能不能頂住，主要看身體；身體能不能頂住，主要看營(yíng)養(yǎng)！??！

祝大家抗疫期間，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，保重身體。

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本品適用于有胃腸道功能或部分胃腸道功能，而不能或不愿進(jìn)食足夠數(shù)量的常規(guī)食物以滿足機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需求的應(yīng)進(jìn)行腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療的病人，主要用于： 1.厭食和其相關(guān)的疾病；－因代謝應(yīng)激，如創(chuàng)傷或燒傷而引起的食欲不振－神經(jīng)性/精神性疾病或損傷 - 意識(shí)障礙 - 心/肺疾病的惡病質(zhì) - 癌性惡病質(zhì)和腫瘤治療的后期 - 艾滋病病毒感染/艾滋病。 2.機(jī)械性胃腸道功能紊亂； - 頜面部損

健客價(jià)：￥66

1、用于慢性乙型肝炎患者。 2、各種原發(fā)性或繼發(fā)性T細(xì)胞缺陷病。 3、某些自身免疫性疾病。 4、各種細(xì)胞免疫功能低下的疾病。 5、腫瘤的輔助治療。 (詳見包裝內(nèi)部說(shuō)明書)

健客價(jià)：￥12

本品用于緩解由以下疾病引起的骨骼肌痙攣：1、多發(fā)性硬化、脊髓空洞癥、脊髓腫瘤、橫貫性脊髓炎脊髓外傷運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元病。2、腦血管病、腦性癱瘓、腦膜炎顱腦外傷。

健客價(jià)：￥8.5

用于某些抗生素難以控制的病毒性或霉菌性細(xì)胞內(nèi)感染的輔助治療（如帶狀皰疹、流行性乙型腦炎、白色念球菌感染、病毒性心肌炎等）；亦可作為惡性腫瘤的輔助治療；本品可用于濕疹、血小板塊減少、多次感染綜合癥、慢性皮膚黏膜真菌病等免疫缺陷疾病。

健客價(jià)：￥36

用于防治硒缺乏引起的疾病。

健客價(jià)：￥32

臨床可用于用于某些抗生物素難以控制的病毒性感染和或霉菌性細(xì)胞內(nèi)感染。（如帶狀皰疹、流行性乙型腦炎、白色念珠菌感染、病毒性心肌炎等）；對(duì)于惡性腫瘤可作為輔助治療劑；免疫缺陷?。ㄈ鐫裾?，血小板減少，多次感染綜合癥急慢性皮膚粘膜真菌病有一定的療效）。

健客價(jià)：￥8.5

本品適用于營(yíng)養(yǎng)不良的腫瘤患者，包括惡病質(zhì)、厭食癥、咀嚼及吞咽障礙等病況，也適用于脂肪或o-3脂肪酸需要量增高的其它疾病患者，為患者提供全部營(yíng)養(yǎng)或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。病人胃腸道功能應(yīng)適用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)。

健客價(jià)：￥47