腫瘤患者該吃些什么，該怎么吃？國家癌癥中心、中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院綜合科營養(yǎng)支持小組從明華副主任醫(yī)師如此解說，下面我們一起來學習吧。

1.腫瘤患者如何選擇肉類？

首選魚肉，肉質細膩，富含魚油（不飽和脂肪酸，降低機體慢性炎癥反應），盡量少刺，清蒸、紅燒均可。

2.腫瘤患者可以吃“發(fā)物”嗎？

可以。臨床營養(yǎng)沒有“發(fā)物”一說，針對腫瘤患者推薦高蛋白肉類，如牛羊肉、海鮮等。但過敏體質需注意，包括治療引起體質改變（治療過程中出現某種食物不耐受），應避免食用該食物。

3.腫瘤患者可以吃海參嗎？

可以，每天1-2根，切碎食用。海參富含蛋白質，如果有條件的患者可以長期食用以提高免疫力。

4.腫瘤患者如何吃雞蛋？

每天1-2枚。雞蛋含蛋清蛋白、優(yōu)質脂肪酸，推薦烹飪方式為水煮、蛋湯、蛋羹。

5.腫瘤患者可以吃堅果嗎？

可以，每天20-30g，不超過1兩。堅果富含蛋白質、脂肪酸，可適當食用，瓜子除外（攝入可能會增加機體炎癥反應）。

6.腫瘤患者可以喝奶嗎？

可以，牛奶（200-300m/天）、酸奶（200-300g/天），其中酸奶富含益生菌，對胃腸道有益，但應避免食用過涼食物，酸奶建議放置常溫后食用。

7.腫瘤患者可以吃糖嗎？

建議少吃糖及其制品。糖及其制品成分為單糖、果糖、雙糖等，可快速升高血糖，由于腫瘤細胞的特殊代謝原因，與正常細胞相比其攝取血糖多，加速腫瘤生長。

8.腫瘤患者可以喝咖啡/茶嗎？

可以。對于腫瘤患者沒有直接的問題，但如果患者本身對茶多酚（茶）、咖啡因（咖啡）較敏感將會加重失眠。

沒有哪一種食物可以單獨起到抗癌的作用，然而把它們合理地搭配起來其效果就完全不同了。根據美國癌癥研究所，這“新一代美國的飲食搭配”對抗癌有重要意義。以此來給您的選擇做出好壞的判斷。

以繽紛的色彩來抗癌防復發(fā)

蔬菜水果含有豐富的抗癌物質，并且色彩越鮮艷，其抗癌物質也就越豐富，如黑色的食物含有花青素如葡萄、黑莓等；如黃色的食物含有β-胡蘿卜素如胡蘿卜、橙子等；如紅色的食物含有茄紅素，如西紅柿等。

這些食物在幫你達到并保持健康體重的同時，也迅速降低了癌癥復發(fā)的風險。超重可以增加多種癌癥的患病風險，包括有結腸癌，還有腎癌。為了健康的生活，以至少每天五份這樣的食物為目標。

早餐中的防癌復發(fā)食物

葉酸是可以預防結腸癌，還有乳房癌的重要B族維生素。我們可以在豐盛的早餐桌上找到它。強化早餐谷物和全麥粉制品是葉酸的良好來源。橙汁、檸檬、草莓也含有豐富的葉酸。

更多含葉酸的食物

其他葉酸的良好來源還包括有蘆筍和雞蛋。同時你還能在雞胗，豆類，葵花籽和綠葉蔬菜(菠菜，長葉萵苣)中獲得。根據美國癌癥協會，獲得葉酸的最好方法不是通過藥丸，而應在平時飲食中增加水果蔬菜和強化的谷物制品的攝入。

減少加工制品

減少加工肉制品(如臘腸，火腿和熱狗)的攝入可以幫你降低結直腸癌和的發(fā)病風險。同時，熏制和腌制的肉制品中的潛在致癌物質將增加癌癥的發(fā)病風險。

抗癌的西紅柿

是西紅柿中的著色劑——西紅柿紅素還是其他一些物質能夠起到抗癌的作用現在還不清楚，但一些研究已經證實食用西紅柿可以降低包括攝護腺癌在內的多種癌癥的發(fā)病風險。研究同時還表明，西紅柿的加工制品如果汁，番茄醬等也可以增加抗癌的潛能。

茶的抗癌潛能

盡管還沒有一個足夠的證據證明茶在此的功效，它仍然被公認為具有強效抗癌作用的飲品，尤其是綠茶。以實驗室研究表明，綠茶可以防止和減緩食管，肝，乳房還有攝護腺內癌細胞的生長。還有其他一些長期的研究表明，茶和降低膀胱癌、胃癌和的發(fā)病率有關。

葡萄與癌癥

葡萄或是葡萄汁，尤其是紫葡萄或者紅葡萄中含有豐富的白藜蘆醇。白藜蘆醇具有強大的抗氧化和抗炎功效。實驗室研究表明，它可以阻斷那些使細胞癌變的程序。只是還沒有足夠的證據證實吃葡萄或是喝葡萄汁就可以預防甚至是治療癌癥。

水也能起到保護作用

水不只是可以用來解渴，它還能保護你以避免患上膀胱癌。它通過稀釋膀胱中潛在的致癌物質起到保護作用。同時喝更多的液體，可以增加你的排尿量，這樣就減少了致癌物質與膀胱內膜的接觸時間，同樣起到了保護作用。

豆類同樣有強大的保護作用

豆類對我們的健康有很大的好處，它們也能抗癌，這點并不奇怪。大豆富含的植物素可能保護著我們體內細胞以避免那些將導致癌變的傷害。這些物質在體外實驗中顯示，能夠抑制腫瘤的生長，并阻止腫瘤釋放那些損傷鄰近細胞的物質。

白菜家族(十字花科)對抗癌癥

十字花科類蔬菜包括有西蘭花、菜花、卷心菜、芽甘藍、小白菜和羽衣甘藍。這一家族不僅讓我們想到美味的炒菜，還有多彩的蔬菜色拉，而最重要的是，它們含有的營養(yǎng)成分可以幫助我們抵抗癌癥，像肺癌、結腸癌、宮頸癌等。

深色的綠葉蔬菜

芥菜、萵苣、羽衣甘藍、菊苣、菠菜和甜菜等這些綠葉蔬菜中含有豐富的膳食纖維，葉酸和類胡蘿卜素，它們可以保護我們免受口腔癌、喉頭癌、肺癌、皮膚癌等的侵犯。

來自異國香料的保護作用

印度香料，姜黃中的主要成分——姜黃素，也是一種潛在的抗癌物質。實驗研究表明它可以抑制細胞的轉化，增殖和大量癌細胞的侵犯。

烹調方式帶來的影響

炸，烤，焙等方式使之在高溫下更容易形成一些可能的致癌物質。其它像蒸，煮，燉等的方式就不太容易產生這些物質。另外，記得多吃一些營養(yǎng)而健康的蔬菜這樣會更好。

鮮莓果汁的奇特效果

草莓和樹莓中含有一種稱為鞣花酸的植物營養(yǎng)素，這一強效抗氧化劑可以在第一時間通過多種方式來抵抗癌癥，它使體內的那些致癌物質失活并減緩癌細胞的生長。

給你帶來健康的藍莓

藍莓中含有的強效抗氧化劑對你的健康很有價值，首先是其抗癌功效。這些抗氧化劑通過消除體內將要對我們的健康細胞造成危害的那些自由基來抵抗癌癥的發(fā)生。你可以試著拿它來點綴你的燕麥、干麥片、酸奶甚至是色拉，以此來增加對這種營養(yǎng)豐富的漿果的攝入。

選擇不要加糖

糖可能不至于直接導致癌癥，但它可能會取代其它能抵抗癌癥的富含營養(yǎng)的食物而被你攝入，并且它直接增加了你的卡路里，這也是導致超重與糖尿病的一個因素。而超重同時又是患癌的風險之一。水果可以作為一種替代糖的甜味品同時又給你帶來豐富的維生素。

可以選擇深海魚

歐米伽3在深海魚中的含量比較多，像三文魚、沙丁魚、金槍魚、秋刀魚等，歐米伽3不僅可以防治心腦血管疾病，同時有非常突出的抗癌作用，對腫瘤患者的免疫力提高、抑制體重下降等有非常好的作用。

限制酒精，降低風險

口腔癌、咽喉癌和乳腺癌都與飲酒有關。另外還可能增加結腸的發(fā)生。美國癌癥協會提出，即使是男士限制在每天兩小杯，女士限制在每天一小杯的飲酒量還是會提升癌癥的發(fā)病風險。