鹽是一種在日常生活中必不可少的調(diào)味品，也是人體不可或缺的食物，其所含的氯、鈉等成分，對(duì)維持人體神經(jīng)、肌肉、心臟正常功能作用很大。

但是，任何事都應(yīng)有度，如果鹽吃多了，就會(huì)由利轉(zhuǎn)弊，招來(lái)疾病。很多人吃飯都喜歡重口味，可以說(shuō)，攝入的鹽，一旦過(guò)量，后患無(wú)窮！

來(lái)看一組數(shù)據(jù)：

據(jù)《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)研究顯示，全球?qū)⒔?0％的心臟疾病、中風(fēng)等心血管疾病死亡病例的死因可歸咎于食鹽攝入量過(guò)多，即每年約165萬(wàn)人因此死亡。

多吃一克鹽，傷害遍全身

傷腎、毀骨還致癌

世界衛(wèi)生組織已經(jīng)確切證實(shí)了：如果每天吃了15—20克以上食鹽，84％的成年人收縮壓超過(guò)140mmHg，腦卒中也很多。

如果人們將鹽攝入量降至每日低于5克的推薦水平，每年可避免170萬(wàn)例死亡。

中國(guó)有數(shù)量龐大的心腦血管疾病和高血壓患者，高鹽飲食是其重要原因。據(jù)估計(jì)，將中國(guó)人每天的平均攝鹽量降低1克，將可每年挽救12.5萬(wàn)條生命。

你多吃的每一克鹽，都早已在你的身體里埋下了禍根。

1、高血壓

“鈉攝入過(guò)多會(huì)增加血容量，且鈉在心衰病人體內(nèi)滯留明顯，排出困難。”北京醫(yī)院心內(nèi)科副主任醫(yī)師李康表示，口味偏咸的人，血壓容易增高，而高血壓又是腦中風(fēng)的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

2、血管硬化

攝入過(guò)多的鹽，很容易導(dǎo)致血管硬化。這是因?yàn)閿z入過(guò)多的鹽容易導(dǎo)致人體內(nèi)的血容量增加，這樣的話對(duì)血管壁的側(cè)壓力就會(huì)大大增加，從而引起血管硬化。

3、招致骨質(zhì)疏松

吃鹽會(huì)增加尿液中鈣元素的排出量，對(duì)于膳食鈣攝入不足、骨質(zhì)疏松危險(xiǎn)很大的中老年人來(lái)說(shuō)，更是雪上加霜。

4、損傷腎臟

當(dāng)我們食鹽吃的太多，就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)滲透壓增高，所以多余的鈉就要從腎臟排出，加大腎臟負(fù)擔(dān)，損傷腎臟。

5、誘發(fā)胃癌

胃部疾病與不良飲食關(guān)系密切，高鹽食物會(huì)損傷胃黏膜，引發(fā)胃炎或胃潰瘍。尤其是腌制類食品或加工食物含鹽更多，而且其加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，長(zhǎng)期食用易誘發(fā)胃癌。

6、冠心病

研究人員對(duì)2436名芬蘭人進(jìn)行了鈉含量測(cè)定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)每天的食鹽攝入增加6克，因得冠心病死亡的人數(shù)增加了56%，得心臟病死亡的患者增加36%。

生活中的“隱形鹽”

讓人防不勝防！

控鹽，不是少吃“食用鹽”就可以了，很多人在平時(shí)不知不覺(jué)吃了很多“隱形鹽”。日常生活中，這些富含“隱形鹽”的食物，簡(jiǎn)直讓人防不勝防！

1、醬油。味道咸，肯定含有大量鹽分。

2、油條。油條不僅富含油脂，還是含鹽較多的食品，因?yàn)樗闹谱餍枰披}。

3、味精。作為調(diào)料之王的味精，主要成分是谷氨酸鈉，是絕對(duì)的含鹽大戶。

4、冰淇淋。不要以為冰淇淋只是含糖高，殊不知它的制作也要放很多鹽，只是濃郁的酸甜味掩蓋了咸味，欺騙了你的味覺(jué)。

5、方便面。方便面的鹽分來(lái)自它的調(diào)味包，吃下一包方便面，一餐的鹽分?jǐn)z入量就超標(biāo)了。

6、各種熟食，包括香腸、臘肉、牛肉干、煙熏肉、雞腿雞翅等食品含有大量的鹽分。

7、加工過(guò)的堅(jiān)果，不論是炒花生米，還是開心果、炒核桃，其實(shí)都含有很多鹽，吃起來(lái)味道咸香可口。

8、豆腐乳、咸菜、咸蛋等腌制食品，在制作過(guò)程中都添加了大量的鹽分，對(duì)血壓是極大的威脅。

從今天起，開始“控鹽”

別讓一日三餐拖垮身體！

成年人每天食鹽的攝入量一定要控制在6克以內(nèi)，最好保持在5克左右。

任何時(shí)候只要將攝鹽量減下來(lái)就會(huì)有成效。以血壓來(lái)說(shuō)，將鹽量降低的一周到幾周內(nèi)，血壓就會(huì)有所下降。

寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任陳啟眾也給各位大家?guī)讉€(gè)減鹽招。

1、用醋味代替咸味

對(duì)于一些重口味者，可以利用味覺(jué)的獨(dú)特性，來(lái)抑制食鹽的攝取量。

如酸味就是咸味的“增強(qiáng)劑”，因此放小半勺鹽只用加幾滴醋就可以讓咸味更明顯，從而減少食鹽的用量。

2、少喝菜湯

盡量不要喝菜湯，鹽溶于水，菜湯中含鹽量高。

3、起鍋前再放鹽

起鍋前放少量鹽或醬油，鹽分尚未深入到食品內(nèi)部，但舌頭上照樣感覺(jué)到咸味。這樣就可以在同樣的咸度下減少鹽的用量。

測(cè)定菜肴中的維生素C發(fā)現(xiàn)，晚放鹽還能減少維生素C的損失，可以說(shuō)是一舉兩得。

4、蘸食能減鹽

用調(diào)料配成少量調(diào)味汁或調(diào)味醬蘸著吃，也能讓食物的表面充分接觸鹽，而內(nèi)部不會(huì)滲入鹽分，也對(duì)減鹽有益。

5、涼菜即拌即食

調(diào)涼拌菜的時(shí)候，鹽分往往局限在菜的表面和下面的調(diào)味汁中。如果盡快吃完，讓鹽分來(lái)不及深入內(nèi)部，就可以把一部分鹽留在菜湯當(dāng)中。

6、適當(dāng)多用香料

如果加點(diǎn)辣椒、花椒、蔥姜蒜之類香辛料熗鍋，能增加菜肴的香味，少放鹽也能好吃。也可在炒菜時(shí)多用松茸、香菇等天然味道代替咸味。

吃鹽太多，后患無(wú)窮！傷腎、毀骨還致癌…從今天起，一定要開始“控鹽”，清淡飲食，別讓一日三餐拖垮了自己的身體！放到圈子里，提醒更多人！